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Pizza sur baguette

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
2 baguettes
4 c à s d’huile d’olive
500 g de tomates cerises
250 g de tomates séchées
4 échalotes
3 boules de mozzarelle
2 poignées de pistaches nature décortiquées (j’ai mis des olives noires, faute d’avoir des pistaches)
Sel et poivre


Préparation :

Couper en 2 les baguettes dans le sens de la longueur.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre 5 minutesn à four préchauffé à 210° (Th 7).

Il est certain que dans un four traditionnel on ne peut pas faire rentrer une baguette aussi il faut couper chaque moitié en 2 : pour ma part, j’ai pris des petits pains précuits.

Pendant les 5 minutes de cuisson, mixer finement les tomates cerises et les tomates séchées, saler et poivrer et couper les mozzarelles en tranches de 5 minutes.

Ciseler finement les échalotes épluchées en fines lamelles.
Sortir les baguettes du four mais laisser le four en marche.

Répartir sur le pain les tomates et poser dessus les rondelles de mozzarelle, les échalotes et les pistaches (ou autre, oloves noires, pignons...) et j’ai aussi parsemé le dessus avec de l’origan séché.

Enfourner 7 minutes jusqu’à ce que la mozzarelle fonde.


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