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Petits Gateaux de Paques au Citron

Pour 9 petits gateaux

Ingrédients :

100 g de beurre
3/4 tasse, 120 g de sucre
2 oeufs
1/8 CC de sel
1 CC de zestes de citron
3/4 CC d’arome vanille
125 ml de lait
3/4 de tasse, 105 g de farine
1 CC de levure chimique


Préparation :

Chauffer le four a 175 Celsius, 350 Farenheit. Graisser et fariner le moule "Eggs decorated" de Nordic Ware, ou bien un moule a muffins garni ou non de caissettes en papier, par exemple.

Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre en une creme legere. Ajouter les oeufs, le sel, le zeste de citron et la vanille ; bien melanger.

Ajouter ensuite le lait, la farine et la levure chimique ; melanger pour obtenir une pate uniforme.

Verser la pate dans le moule. Cuire pendant 20 a 25 minutes ou jusqu’a ce qu’un cure-dent insere au centre du gateau en ressorte sans pate. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de les demouler, et les laisser refroidir completement sur une grille.

Pour la decoration, de la confiture ou de la gelee de fruits servira de colle pour les surfaces a pailletter.
Les zestes d’orange ou des pepites de chocolat peuvent remplacer les zestes de citron.


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