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Les Semoules

Semoule de blé, semoule de maïs (polenta, milliasse)


Ingrédients :
½ litre lait
100 gr grosse semoule
2 jaunes d’œufs
50 gr gruyère râpé


Préparation :


Faites bouillir le lait, versez-y la semoule en pluie, tournez avec une fourchette, salez légèrement, cuisez 10 minutes en tournant constamment.

Placez la casserole hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs et le fromage râpé, vous devez obtenir une pâte un peu épaisse, versez-la dans un plat beurré, laissez complètement refroidir.

Moulez des croquettes en découpant la semoule, plongez à grand friture chaude pour faire bien dorer.

Servez sur serviette pliée.

Ces croquettes peuvent accompagner des plats de viande ou être présentées avec sauce aux tomates, servie à part.


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