Accueil du site > Plats > Viandes et volailles > Canard > Canard Braisé
Canard Braisé

Ingrédients :
1 canard
Bardes de lard
Beurre ou graisse
1 carotte
2 oignons
Bouquet garni
Bouillon
500 gr de légumes divers


Préparation :

Bridez et ficelez le canard, enveloppez-le de bardes de lard, faites-le rissoler de tous côtés au beurre ou à la graisse, dans une cocotte.

Ajoutez ensuite la carotte émincée, les oignons entiers, bouquet garni et du poivre. Mouillez de bouillon jusqu’à mi-hauteur de la volaille.

Selon grosseur du canard, cuisez sur feu doux, pendant 1 heure à 1 heure 30.

A ce moment ajoutez dans la cocotte 500 gr de l’un des éléments suivants : navets, ou champignons, ou bien (cuites au préalable pendant quelques minutes a l’eau bouillante), olives dénoyautées, chou émincé, ou encore choucroute.

Terminez la cuisson pendant 1 heure encore.


Derniers articles de la rubrique

 

Plan du site | Powered by: Creation-Website.Com