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Le fondant au chocolat

Pour 5 personnes

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
Pour les fondants
100 g de chocolat noir
150 g de beurre
3 oeufs entiers plus 3 jaunes
75 g de farine
50 g de sucre en poudre
1 cuillère d’extrait de vanille
5 boules de glace à la vanille
5 feuilles de menthe
Pour les 5 moules
50 g de beurre
5 cuillères à café de sucre en poudre

Préparation :

Préparation des moules

Prenez 5 petits moules en verre (diamètre 8 cm), beurrez les parfaitement et saupoudrez-les de sucre en poudre. Le sucre en poudre mêlé au beurre du moule permettra aux fondants de garder leur souplesse.

Placez-les au réfrigérateur.

Préparation des fondants

Coupez votre plaque de chocolat en petits morceaux et versez-les dans une petite casserole.

Faites-les fondre à feu doux et ajoutez en même temps le beurre coupé en petits cubes.

Remuez de temps en temps à l’aide d’une spatule en bois afin d’obtenir un mélange parfaitement homogène.

Dans un grand saladier versez les 50 g de sucre en poudre, les trois oeufs entiers et les 3 jaunes puis battez jusqu’à blanchissement.

Incorporez doucement le chocolat encore tiède, l’extrait de vanille et les 75 g de farine et répartissez le mélange dans les moules frais en évitant d’en faire couler sur les rebords.

Replacez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures, mais pas plus de 5.


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