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Beignets de fleurs de courgettes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 à 2 minutes

Ingrédients :
8 courgettes avec fleur
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Frial pour la friture
1 jaune d’oeuf
150 ml de lait
1 botte de persil plat
sel
poivre


Préparation :

Séparez les fleurs des courgettes. Lavez-les délicatement et retirez leur pistil.

Versez Frial dans une friteuse ou dans une grande cocotte et faites-la chauffer.

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le jaune d’œuf battu, 1 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, du poivre puis mélangez avec un fouet.

Versez le lait progressivement tout en remuant bien.

Hachez quelques brins de persil plat et ajoutez-les dans la pâte.

Trempez les fleurs de courgettes dans la pâte. Puis plongez-les dans la friture chaude pendant 1 à 2 minutes.

Retirez-les du bain de friture avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

Servez-les sans attendre.


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