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Petits pains de la Toussaint

Pour 20 unités

Ingrédients :
600 g de farine
100 g de sucre
1 cuillère à café de graines d’aneth moulues
1 cuillère à café de cannelle moulue
100 g de beurre
2 oeufs + 1 oeuf battu
30 g de levure de boulanger
1,5 dl de lait
1,2 dl d’huile d’olive
50 g de pignons de pin
100 g de cerneaux de noix hachés
80 g d’amandes effilées

Préparation :

Mettre la farine, le sucre, l’aneth, la cannelle, le beurre et les 2 oeufs dans un grand saladier. Bien mélanger. Dissoudre la levure dans le lait tiède et ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Verser l’huile d’olive par petites quantités, en pétrissant entre chaque ajout. Mélanger jusqu’à ce que toute l’huile d’olive soit absorbée par la pâte et ajouter les fruits secs.

Beurrer la plaque du four. Disposer des petites boules de pâte dessus. Laisser lever dans un endroit tiède. Badigeonner les boules d’oeuf battu et saupoudrer avec un peu de sucre. Cuire au four pendant 20-25 minutes, à 200ºC. Servir tiède ou froid.


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