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Pudding à l’abricot

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35-45 mn Th. 4-5-150°

Ingrédients 

- 100 gr de corinthes trempés dans rhum

- 12 tranches de pain brioché

- Confiture d’abricots
 - 2 grands verres de lait
 - 3 oeufs
 - 1 gousse de vanille
 - 100 gr de sucre
 - 75 gr de sucre glacé
 
Préparation :
- Beurrer les tranches briochés et tartiner de confiture. Ranger les tranches en couches en intercalant les corinthes.

-  Crème : Faire bouillir le lait+vanille+sucre. Verser le lait sur 3 oeufs entiers éjaunés, le tout battu en omeltte sans cesser de battre et verser sur le pain.

-  Meringué les 2 blancs en neige et incorporer délicatement le sucre glacé. 

- Verser la préparation dans un moule et faire cuire au four
 


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