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Tourte au Bleu de Sassenage

Pour 8 personnes

Préparation : 30 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
150 gr de beurre
8 oeufs
300 gr de farine
3 cl d’eau
3 petits fromages blancs
30 cl de crème fraîche
300 g de bleu de Sassenage
muscade
sel et poivre

Préparation :
- pour la pâte brisée pétrir 150 g de beurre ramolli avec 3 œufs entiers et une pincée de sel ajoutez 300 gr de farine et 5 cl d eau
- la pâte doit être souple la laisser reposer 30 minutes
- pour la garniture, battre dans un saladier 3 petits fromages blancs avec 5 œufs. Verser sur ce mélange la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- abaissez votre pâte brisée dans une tourtiére de diamètre 30 cm environ sur 3 cm de hauteur.
- bien piquer la pâte et remplir à 0,5 cm du bord avec la garniture. Répartir à la surface 300 g de bleu de Sassenage coupé en pétales de 0,5 cm d’épaisseur.
- cuire 30 minutes environ à 230°c thermostat 7
- déguster très chaud.


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