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Tourte au fromage blanc

Pour 8 - 10 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
La Pâte

350g farine
160g sucre
160g beurre
1 dl de vin blanc sec
2/3 paquet de levure
1 citron
2 oeufs
sel
La garniture
50g sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
100g de raisins secs
200g fromage blanc

Préparation :
Préparez la pâte

- Mettez la farine en fontaine
- Versez-y le sucre, une pincée de sel, la levure, et le zeste râpé d’un demi citron
- Dans le centre, effritez le beurre et mettez les jaunes d’oeufs
- Délayez doucement puis ajoutez le vin blanc pour obtenir une pâte souple que vous étalez au rouleau
- Tapissez la tourtière beurrée avec la moitié de la pâte.
Préparez la garniture
- Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé, l’oeuf entier, et les raisins secs
- Versez cette crème dans la pâte
- Avec les doigts humectés, soudez les bords en les pressant sur le dessus de la tarte
- Faites de petites incisions et mettez à feu doux th.5/6 160°C pendant 40 minutes.
- Boisson : eau fraîche ou Tokay.

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