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Mayonnaise

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
2 jaunes d’œufs,
1 verre d’huile,
1 cuil. à café de moutarde,
1 cuil. à soupe de vinaigre (facultatif),
sel,
poivre

Préparation :
- Mélanger les jaunes d’œufs avec la moutarde et l’assaisonnement.
- Délayer peu à peu toute l’huile en minces filets, sur les jaunes d’œufs en battant au fouet. L’huile s’incorpore et la mayonnaise commence à prendre.
- La mayonnaise doit être bien ferme. Incorporer le vinaigre en dernier. (facultatif)

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