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Béchamel

Ingrédients :
Farine ( 4 cuillers à soupe )
Beurre (50 g )
Lait entier
Sel, poivre noir

Préparation :

- Mettre la farine et le beurre dans une casserole.
Cuisson :

- Chauffer lentement le beurre et la farine en remuant le tout pour obtenir une sorte de pâte.

- Ajouter un soupçon de lait chaud, bien mélanger, ajouter un peu plus de lait, continuer à tourner pour que la pâte devienne de plus en plus onctueuse sans grumeaux, ajouter le lait au fur et à mesure que la sauce se forme.

- Ajouter le sel, le poivre, plus de lait.

- Laisser frissonner quelques minutes pour que la farine cuise.

- Remuer en permanence pour ne pas que la sauce attache au fond de la casserole, en ajoutant du lait.

- Lorsque la sauce est prête et onctueuse, servez !

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