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Béchamel

Ingrdients :
Farine ( 4 cuillers soupe )
Beurre (50 g )
Lait entier
Sel, poivre noir

Prparation :

- Mettre la farine et le beurre dans une casserole.
Cuisson :

- Chauffer lentement le beurre et la farine en remuant le tout pour obtenir une sorte de pte.

- Ajouter un soupon de lait chaud, bien mlanger, ajouter un peu plus de lait, continuer tourner pour que la pte devienne de plus en plus onctueuse sans grumeaux, ajouter le lait au fur et mesure que la sauce se forme.

- Ajouter le sel, le poivre, plus de lait.

- Laisser frissonner quelques minutes pour que la farine cuise.

- Remuer en permanence pour ne pas que la sauce attache au fond de la casserole, en ajoutant du lait.

- Lorsque la sauce est prte et onctueuse, servez !

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