Accueil du site > Entrées > Salades > Salade de poulet à l’ananas
Salade de poulet à l’ananas

Pour 6 personnes

Préparation : 40 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients :
1 gros poulet cuit au bouillon
1 ananas frais
1 grosse pomme granny smith
250g de céleri-rave
1 citron
1 CS de sucre roux
1 laitue
Pour la sauce :
2 jaune d’oeuf
0,5 litre d’huile
1 CS de moutarde
1 jus de citron
100g de crème fraîche
Sel, Poivre de cayenne

Préparation :
- Epluchez, lavez, essorez la laitue.
- Essuyez la pomme, sans la peler, coupez-la en rondelles, coupez celles-ci en deux.
- Epluchez et coupez l’ananas en dés.
- Epluchez et râpez le céleri, mettez-le dans un saladier avec les fruits, arrosez-les de jus de citron, saupoudrez-les avec le sucre.
- Remuez et laissez macérer 15 minutes.
- Enlevez la peau du poulet, désossez-le, coupez la chair en lanières.
- Préparez une mayonnaise au citron, salée et relevée d’une pointe de cayenne.
- Battez la crème en chantilly, ajoutez-la à la mayonnaise pour la rendre onctueuse.
- Versez-la dans une saucière, mettez au frais.
- Mélangez le poulet, les fruits et le céleri, dressez-les dans un saladier tapissé de feuilles de laitue, mettez 1 heure au frais. Servez avec la sauce à part.

10 Messages de forum


Derniers articles de la rubrique

 

Plan du site | Powered by: Creation-Website.Com